Midt i det spektakulære fjordlandskapet, langt frå alt – og samtidig midt i det – ligg Michelin-restauranten Iris. Iris Expedition Dining er ein verdskjend matoppleving du må reisa for å finna, og som du aldri vil gløyma.
Du startar reisa i Rosendal. Så ventar ein ekspedisjon over fjorden før du stig i land ved eit futuristisk undervassunivers, men her har eventyret berre så vidt begynt.
Bak dei spektakulære smaksopplevingane står eit dedikert team med Anika Madsen i spissen. Dei dyrkar, haustar og foredlar kvar ingrediens med presisjon – for ein meny som speglar naturens syklus.
Her er naturen hovudingrediensen. Frå fjorden, fjella og den friske sjølufta, til dei eksklusive rettane – kvar einaste detalj er inspirert av Hardanger-regionen sin råskap og skjønnheit.
Dette er ikkje berre ein middag – det er ei oppleving og reise gjennom smak, natur og estetikk, der kvar bit fortel ei historie om Hardanger. Velkomen til Iris Expedition Dining.
På restaurant Iris bringer dei gjestane til ingrediensane – i staden for motsett. Midt i Hardangerfjorden ventar ei Michelin-stjerna matoppleving der naturen sjølv set menyen. Klar for å utforske konseptet?
Ein matoppleving utan sidestykke
Langt ute på Hardangerfjorden, omgitt av fjelltoppar som speglar seg i det djupe blå, ventar ei gastronomisk reise heilt utanom det vanlege. Iris Expedition Dining er ikkje berre ein restaurant – det er ei oppleving som startar lenge før du set deg til bords.
Reisa til det ukjente
Turen til Iris byrjar i Rosendal, der du blir tatt imot og ført ut på fjorden i båt. Etter ein spektakulær ferd gjennom det rå og vakre fjordlandskapet, og eit lite stopp og ein velkomstsnacks i båthuset til kokk Anika Madsen på øya Snilstveitøy, stig du i land ved ein av dei mest unike restaurantane i verda. Bygget, formet som eit gigantisk lakseauge, flyt midt på Hardangerfjorden og er verdas største flytande kunstinstallasjon. Her, mellom himmel, fjell og hav, ventar ei kulinarisk oppleving du aldri vil gløyma.
Ein meny som speglar naturen På Iris er maten meir enn berre smakar – det er ei historie fortalt gjennom råvarer, kreativitet og presisjon. Kokketeamet arbeider tett med naturen, og kvar rett er inspirert av årstider, lokale ingrediensar og det dramatiske landskapet rundt. Her blir du servert ein sesongbasert meny, nøye komponert for å spegla det beste frå fjorden, fjella og jordbruksområda i Hardanger. Kvar einaste smaksoppleving er ein hyllest til regionen, laga med imponerande handverk og ein innovativ tilnærming til gastronomi.
Utsikta som tek pusten frå deg
Som om ikkje maten åleine var nok, gjer sjølve lokasjonen opplevinga endå meir spesiell. Med panoramautsikt til Hardangerfjorden og dei alpine fjella i Rosendal, får du ein kulisse som forsterkar kvar einaste bit. Kontrasten mellom den elegante restauranten og den ville, storslåtte naturen utanfor vindauga gjer dette til noko heilt unikt.
Service i verdsklasse
På Iris er kvar minste detalj gjennomtenkt, og servicen er i ei klasse for seg. Frå første stund blir du teken vare på av eit team med imponerande kunnskap og lidenskap for mat, drikke og vertskap. Dei guidar deg gjennom menyen med historier om kvar ingrediens, og sørgjer for at opplevinga blir sømlaus, raffinert og heilt uforgløymeleg.
Ei oppleving for dei som søker det eksepsjonelle
Iris Expedition Dining er ikkje berre ein restaurantbesøk – det er ei oppleving du tek med deg vidare. Ei reise gjennom smak, kunst og natur, der kvar einaste detalj er skapt for å imponera. Dette er ein stad for deg som søkjer det eksepsjonelle, der mat møter kunst, og natur møter innovasjon.
Velkomen til Iris – der fjorden, fjella og smaksopplevingane smeltar saman til noko heilt uforgløymeleg.
Restaurant Iris er lokalisert på verdas største flytande kunstinstallasjon Salmon Eye.
